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食品安全是生活中的一門科學。在王書軍看來，英語單詞中的Food security和Food safety翻譯成中文之后統稱為“食品安全”，但事實上，食品安全除了包括“毒奶粉、“毒饅頭”、“瘦肉精”等“質”的安全問題之外，也囊括“量”的安全問題，例如糧食短缺問題。在國內，大家一般談到的食品安全問題大多指向“質”的安全問題。
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